Œufs au curry

Recette : Algerienne
Catégorie : Autre
Type : Plats
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 5 Personne(s)
Ingrédients

5 œufs
2 tomates
1 petit oignon
1 c à s de coriandre hachée
2 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre noir
½ c à s de curry
Préparation

Eplucher et couper l’oignon. Faire revenir l’oignon coupé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates râpées, le sel, le poivre et le curry. Verser un peu d’eau pour obtenir une sauce onctueuse. D’autre part, faire bouillir les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Enlever la coquille des œufs et les couper en deux. Plonger les œufs couper dans la sauce et laisser cuire pendant 5 minutes pas plus. Mettre par la suite les œufs dans une assiette puis verser dessus la sauce. Saupoudrer avec la coriandre hachée et décorer avec les rondelles d’oignon. Servir chaud les œufs au curry.