Né d’une fusion entre la cuisine française et algérienne Un gâteau au thé fête le Mois culinaire

Publié le 01.07.2024 dans le Quotidien l’Expression

C'est le mois de la gastronomie française. Dans ce cadre et pour célébrer cet évènement, l'Institut français à l'instar des autres instituts dans le monde a opté cette année pour une cuisine où se conjugue deux cultures à savoir algérienne et française. Qui mieux pouvait faire cette démonstration si ce n'est Ramzy Bencharif qui nous vient d'Alger et qui a su avec son génie culinaire éblouir son public et surtout ses fans par la présentation «d'un gâteau au thé matcha».
La préparation a été faite en direct en présence d'une importante assistance au Novotel, durant laquelle, le maestro de ce soir, explique son choix pour dire que ce thé appelé matcha est le meilleur thé du point de vue santé, «le matcha n'a pas d'égal, ce thé en poudre est une bombe de nutriments et d'antioxydants, riche en caféine et L-theanine (un super acide aminé), conférant à la fois des effets stimulants et relaxants.
À l'entendre, la recette est magique et le gâteau est une vraie source pour le bien- être. Il ne manquera pas de révéler ses astuces et pourquoi avoir marié une recette à la base française avec une empreinte algérienne. À la dégustation l'on sent une particularité au goût.
Le gâteau est succulent contrairement à ce que l'on pouvait penser. Ramzy Bencharif, tel que présenté par l'Institut français est un «marketeur» de formation et «créateur de contenu culinaire sur les réseaux sociaux depuis 2018». Depuis son plus jeune âge et «grâce à sa grand-mère, il a toujours été passionné par les belles choses, surtout l'art de la table et la cuisine». Selon toujours l'IF, «Il est tombé amoureux de la cuisine et surtout de la pâtisserie très tôt vers l'âge de 14 ans après avoir réalisé pour la toute première fois une mousse au chocolat.
Ses origines constantinoises ainsi que ses inspirations françaises lui ont été d'une grande aide pour développer son identité culinaire et son amour pour les produits du terroir». Actuellement résidant à Alger, ce chef est très connu, notamment via les réseaux sociaux.
Le choix de l'IF se veut également comme un fait de mélange de la cuisine des deux pays, où le goût qui n'a pas de frontière impose la cuisine comme une culture.
Certes, chaque pays possède sa propre carte, mais une fusion entre deux cuisines ne peut qu'être l'espoir d'une nouvelle ère culinaire.
Ikram GHIOUA