Muffins aux bananes

Cuisson : environ 20 min, 170 g de farine, 160 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 gros œuf, 10 cl d'huile, 3 bananes.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et les bananes écrasées. Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte. Répartissez la préparation dans 12 moules beurrés ou huilés. Enfournez 20 min. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Attendez un peu avant de démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.