Muffins aux amandes

1œuf battu - 1/3 cup d'huile ou de beurre - 2 cups de farine - 3 c. à c. de levure - 1/4 c. à c. de cannelle - 1/2 cup d'amandes broyées - 3/4 cup de lait - 1/2 c. à c. d'extrait d'amandes - 1/2 cup de sucre - 1 pincée de selPréchauffer le four à 200°, mélanger l'œuf battu avec le lait, le beurre ou l'huile et l'extrait d'amandes. Dans un plat séparé, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le sel et les amandes broyées. Ajoutez le mélange œuf et lait et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Mettre dans des petits moules à muffins préalablement huilés et faire cuire 10 à 15 minutes.