Muffin's à la noix de coco

Ingrédients
Pour 12 muffin's
125g de noix de coco l 125g de farine l 1 pincée de levure chimique soit 3g l 2 oeufs l 70g de beurre ramolli l 70g de chocolat pâtissier l 3c. à s. de cacao l le jus d'un citron l 190g de sucre l 5cl de lait.
Préparation
Mettre dans une casserole la noix de coco et 125g de sucre et faites caraméliser sur feu doux en remuant sans cesse et ajoutez le jus de citron et réservez.
-Faites fondre le chocolat au bain-marie, et puis dans une jatte fouettez le beurre avec le reste du sucre et le cacao et puis incorporez le chocolat fondu, et les oeufs un par un. Tamisez par dessus la farine, levure et mélangez rapidement en rajoutant le lait et puis finir par incorporer la moitié de la noix de coco caramélisée..
-Remplir les moules à muffin's siliconés aux trois quarts et recouvrez du reste de noix de coco , mettre au four chaud à 180°c pendant 15min, laissez refroidir avant de servir.