Mtouam Algérois

Ingredients :

750 g d'épaule d'agneau
1 petit oignon
3 gousses d'ail
3 c à s d'huile
100 g d'amandes
100 g de pois chiche
350g de viande hachée
3 gousses d'ail
1 c à c de cumin
1 œuf
poivre, sel, cannelle
Préparation :

Coupez la viande d'agneau en morceaux.
faites revenir la viande en morceaux avec l'oignon râpé, l'huile, la cannelle, le poivre et le sel pendant 5 mn environ, ajoutez de l'eau jusqu' à hauteur de la viande et laissez cuire pendant 45 mn à couvert.

Pilez l'ail avec le cumin, le sel et le poivre, mélangez-le à la viande hachée ,ajoutez l' œuf. Formez des boulettes de la grosseur d' 1 noix, que vous plongerez dans la sauce avec les amandes.
continuez la cuisson pendant 20 mn. la sauce doit être onctueuse.