Mtewem, sauce rouge

Ingrédients:
-500 g de viande de mouton, d’agneau ou de bœuf
-300 g de viande hachée
-Une poignée de pois chiches trempés, regardez ici
-2 c à s d’huile
-1 c à s de beurre ou de smen
-1 c à s de concentrée de tomate
-1 tête d’ail
-Cannelle
-1/2 c à c de cumin
-1/2 c à s de poivre rouge
-1 c à s de farine
-Sel, poivre
Préparation:
-Faire revenir la viande en morceaux avec l’huile et le beurre
-Piler 5 ou 6 gousses d’ail avec le poivre rouge, une pincée de poivre, une pincée de cannelle et le cumin. Ajouter 2 c à s d’eau, verser sur la viande et faire revenir encore quelques minutes
-Ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.
-saler
-Couvrir d’eau
-Jeter les pois chiches dans la sauce
-Laisser cuire
pendant ce temps préparer les boulettes
-Ajouter à la viande hachée, une pincée de cannelle, poivre noir et du cumin , 3 gousses d’ail pilées. Moi j’ajoute 1 c à s de farine à la place de l’œuf, c’est à vous de voire si vous voulez mettre l’un ou l’autre.
-saler et former des petites boulettes et réserver
-Une fois la viande en morceaux cuite, retirer et plonger les boulettes dans la sauce
-Laisser cuire et mijoter quelques minutes ( laisser réduire la sauce)