Mtewem poulet

Tout d'abord, préparons un bouillon blanc.

Dans une casserole, chauffez du beurre clarifié (smen) et de l'huile. Lorsqu'ils sont chauds, ajoutez les morceaux de poulet, les ailes ou les cuisses, avec un oignon haché, deux gousses d'ail écrasées, un peu de pois chiches, du sel, du poivre noir et une pincée de cannelle. Laissez-les bien dorer, puis ajoutez de l'eau pour le bouillon.

Pour le bouillon, nous cuisinons le poulet et les boulettes (boulettes de poulet). Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux.

Ensuite, préparons les boulettes de poulet.

Hachez la poitrine de poulet ou prenez-en la moitié, selon le nombre de convives. Ajoutez-y du persil finement haché, deux gousses d'ail écrasées, un jaune d'œuf, du sel, une pincée de cumin, une pincée de cannelle, un peu de gingembre et une pincée de curcuma. Mélangez bien le tout. Ne vous inquiétez pas, cela vous semblera liquide, placez-le au réfrigérateur.

Lorsque le poulet est cuit, retirez-le à l'aide d'une écumoire.

Prenez une cuillère et façonnez des boulettes en utilisant un peu d'eau pour vous aider. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, ajoutez-les au bouillon et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Éteignez le feu et saupoudrez de persil frais.