Msemen

portions: 20
Prep time: 40 mins cuisson: 15 mins total: 55 mins
Ingredients
250 gr de semoule fine
150 gr de farine
½ c a café de levure boulangère ( corrigé pas chimique, je m'excuse)
½ c a café de sel
plus ou moins de 250 ml d'eau selon l'absorption des produits secs
Pour le feuilletage des crêpes :
80 gr. de beurre fondu
80 gr. d'huile
Semoule fine
Etapes de réalisation
1.Dans une grande terrine, melangez la semoule et la farine ajoutez le sel, ensuite la levure. Incorporez le tout ensemble.
2.Introduisez l'eau tiède délicatement par petite quantité jusqu'à avoir une pâte bien lisse et homogène.
3.Pétrissez la pâte sans la déchirer ou la casser tout on la roulant pendant au moins 15 minutes environs, continuez ainsi jusqu'a avoir une pâte bien lisse et élastique.
4.faites des boules de la taille d'une belle mandarine
5.Sur une surface graissée du même mélange beurre-huile, aplatir une boule de pâte à la pomme de votre main, tout en la graissant,

6.étalez la pâte d'un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'elle devient bien fine et transparente.
7.graissez un peu avec le beurre et l'huile puis parsemez d'un peu de semoule
8.pliez votre cercle de pâte en formant une enveloppe

9.Placez vos crêpes formées sur un plateau graissé jusqu'a epuisement de la pate, ma mere ici a fait même des melouis

10.cuisez vos crêpes feuilletées dans un tadjine en fonte, ou alors sur une crepiere graissée
11.cuisez des deux côtés jusqu'a ce que ça prenne une belle couleur dorée.