Mousse au chocolat magique

Ingrédients pour 4 personnes gourmandes :

- 180 g de chocolat noir à 70%
- 60 g de jus d’orange fraichement pressé
- 3 œufs
- 10 g d’eau
- 40 g de sucre

préparation :

1- Mettre le chocolat dans le bol et le concasser 10s/vit10.
2-Racler les parois du bol et programmer 3 min/50°C/vit2. Ajouter le jus d’orange, mixer 30s/vit6, puis chauffer 1 min/vit2/50°C.
3-Transvaser dans un saladier, nettoyer et essuyer soigneusement le bol, insérer le fouet.
4-Mettre les œufs, l’eau et le sucre fouetter 3 min/70°C/vit3,5, puis fouetter à nouveau 3 min/vit 3,5.
5-La consistance doit être mousseuse.
6-Retirer le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat-orange à l’aide de la spatule.
7-Répartir la mousse dans des coupes à dessert et réserver 2 heures au frais.
8_Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.