Moussaka aux pommes de terre

Ingrédients 500 gr de viande hachée 500gr de pommes de terre 1.5Kg d'aubergines 1 gros oignon 3 tomates rouges 1 boite de champignons 2 gousses d'ail persil finement haché 1 C.à soupe de concentré de tomate 1 C.à soupe d'huile d'olive 100gr de gruyère râpez sel,poivre 1 tasse de farine 1 tasse de chapelure 2 oeufs Préparation Eplucher les aubergines, coupez-les en dés, puis faites-les bouillir dans de l’eau salée. Râpez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec l’ail écrasé et une C à soupe d’huile d’olive. Dés que l’oignon est bien doré, ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez et continuiez de faire revenir sur feu doux pendant 15 mn à l’aide d’une spatule, ajoutez les champignons, les 3 tomates épluchées et coupées en dés et le concentré de tomate dilué dans l’eau. Egouttez les aubergines, ajoutez-les à la préparation précédente et laissez mijoter pendant 10 mn. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles, et salez-les. Passez-les ensuite dans la farine, puis les œufs battus puis la chapelure. Faites-les frire, puis disposez-les sur un papier absorbant. Beurrez un moule en verre allant au four, versez la préparation (moussaka), puis disposez les pommes de terre, en les alternant et saupoudrez de gruyère râpé. Faites cuire au four Th5 pendant 20 mn.