Mouhalabia

1 litre de lait, 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, 125 g de sucre en poudre, 50 g de raisins secs. La garniture : fruits confits, quelques dattes hachées, chocolat noir concassé, 6 c. à s. de maà'zenaMettre les raisins secs dans un bol, couvrez-les d'eau tiède et laisser gonfler. Mélanger dans une casserole le lait, la maà'zena et le sucre en poudre. Faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, sans cesser de mélanger, ajouter les raisins soigneusement égouttés et l'eau de fleur d'oranger. Répartir cette préparation dans des bols individuels, mettez-les au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez-les avec les dattes hachées, le chocolat noir concassé et les fruits confits.