Morue sauce relevée

Ingrédients
500g de morue dessalée la veille.
1 tête d’ail.
5g de cumin soit 1 cuillère à café.
5g de carvi soit 1 cuillère à café.
24g de poivre rouge soit 2 cuillères à soupe.
1 piment sec épépiné
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Préparations
Piler le piment, le cumin, le carvi et l’ail puis diluer le tout avec un peu d’eau et mélanger avec les morceaux de morue dessalée.

Saupoudrer de poivre rouge et laisser macérer une heure. Puis enfariner les morceaux de poisson et faites-les dorer.

Servir accompagné de quartiers de citron.