Morue aux pommes de terre

Ingrédients:

- 500g de morue dessalée la veille.
- 2 tomates.
- 1kg de pommes de terre.
- 1 oignon.
- 5 gousses d’ail.
- 1 paquet de safran.
- 1 pincée de poivre noir.
- Thym.
- Laurier.
- Persil.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- De la farine.
- Sel.

Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes

Faire revenir dans l’huile les tomates coupées en quartiers, l’oignon et l’ail hachés, le thym, le laurier, le persil, le poivre noir ainsi que le sel.

Ajouter ½ litre d’eau, le safran et les pommes de terre et laisser cuire à l’étuvée 20 minutes.

Enfariner les morceaux dessalés de morue et faire dorer. Les disposer ensuite dans la sauce. Laisser mijoter 10 minutes et servir.