Morue aux pommes de terre

Ingrédients
500g de morue dessalée la veille.
2 tomates.
1kg de pommes de terre.
1 oignon.
5 gousses d’ail.
1 paquet de safran.
1 pincée de poivre noir.
Thym.
Laurier.
Persil.
1dl d’huile soit 1 verre à thé.
De la farine.
Sel.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Préparations
Faire revenir dans l’huile les tomates coupées en quartiers, l’oignon et l’ail hachés, le thym, le laurier, le persil, le poivre noir ainsi que le sel.

Ajouter ½ litre d’eau, le safran et les pommes de terre et laisser cuire à l’étuvée 20 minutes.

Enfariner les morceaux dessalés de morue et faire dorer. Les disposer ensuite dans la sauce. Laisser mijoter 10 minutes et servir..