Mon fraisier!!!!

Ingrédients:

Pour la crème mousseline

4 jaunes d'oeufs

1 c-à-c de vanille

120 g de sucre (ou un peu moins)

6 cuillères à soupe de Maïzena

180 g de beurre



Pour la génoise:

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 100 g de farine

-30 g de beurre doux



Pour le décor:

- 500 g de fraises

- 200 g de pâte d'amande

-sirop



Préparation:



réparation de la génoise:

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, Incorporez la farine,Ajouter le beurre fondu et mélanger .

Mettez la préparation sur une plaque de cuisson beurrée recouverte de papier de cuisson .Mettez au four 10-12 min



préparation de la crème mousseline:

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille et la moitié du sucre

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucres dans une casserole et bien fouetter,jusqu’à blanchissement.

Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.

Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.

Battre le beurre pour le rendre crémeux, puis incorporer la crème à température ambiante en fouettant