Moelleux au citron

125 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 2 ?ufs, 40 g de beurre, 40 g de sucre glace, un sachet de levure chimique, une cuillère à soupe de lait. Un citronPréchauffez votre four à 170°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué.
Râpez la peau du citron pour en extraire le zeste. Pressez la chair pour obtenir le jus. Réservez, mélangez le sucre avec le zeste et le juste du citron. Séparez les jaunes des blancs, battez les blancs en neige, les jaunes avec le sucre au citron, puis ajoutez le lait. Versez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélangez avec une spatule. Incorporez les blancs en douceur à la pâte. Saupoudrez le moule de sucre glace. Quand la pâte est prête, versez-la dans le moule. Enfournez pendant 25 min.