Mhanchettes croustillantes au poulet et béchamel

Pour 5 personnes :
Blancs de poulet émiettés (ici cuit dans une cocotte avec oignons et coriandre mixés, épices : sel, poivre, cumin, curcuma, gingembre, paprika )
20 cl de béchamel + un peu de sauce du poulet
Quelques olives vertes coupés en petits morceaux
Carottes cuites à la vapeur émincées
Un peu de coriandre hachée
Un peu de fromage râpé (facultatif)
Feuilles de brick coupé en deux
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
1Prendre les 2 moitiés de feuilles de brick et les faire se chevaucher.

2Mettre la farce à 1/2 cm du bord et la répartir tout le long du bord.
3Refermer sur la farce et commencer à enrouler en serrant légèrement la farce pour éviter qu'elle ne s'échappe.
4Enrouler délicatement votre feuille de brick pour former un rouleau.
5Ensuite façonner un serpentin en enroulant délicatement sans forcer.
Piquer le bout avec un cure dent pour aider à tenir.
6Mettre sur une plaque du four, les dorer au jaune d'œuf parsemer de graines de sésames blanches.
Cuire au four chaud (180°C) pendant environ 15 à 20 mn jusqu'à ce que le dessus dore.
NB : J'ai oublié d'enlever le cure dent pour la photo donc vous pouvez le retirer elle garde sa forme sans problème !