Mhadjeb algerienne

Ingrédients pour la pâte:
1 kg de semoule fine
1 càs de sel
eau

Ingrédients pour la farce:
500 g de tomate
4 gros oignons
1 poivron vert
harissa
de l'huile
sel,poivre

Préparation:
Mettre la semoule dans un saladier,ajouter le sel et mouiller avec de l'eau ramasser la pâte et la pétrir longuement.
Mouiller encore la pâte et pétrir,la pâte soit homogéne et mou.
Laisser reposer 10 min.
Partager la pâte en petites boules égale,couvrer et laisser reposer.

Peler les oignons et les couper en petit dés.
Faire les revenir dans l'huile ,ajouter le poivron couper en dés et les tomates coupés,saler et poivrer,mettre 1 verre d'eau et laisser réduire la sauce,retirer et laisser refroidir.
Ala fin de cuisson mettre unecuillère à soupe de harissa.

Etaler chaque boule sur une table verser un peu d'huile sur les mains et étaler la boule en une feuille asser mince.
Mettre un peu de farne et plier la pâte comme une enveloppe.
Faire cuire sur un tadjine épais ,cuire le deux côté.
Servir chaud ou avec la chorba pendant le ramadan.