Mesfouf Bel djelbana

Mesfouf bel djelbana (ou mesfouf beldjelbana, ) est une recette de couscous avec les petits pois. Succulent surtout accompagné de lben ou lait caillé. Durant le mois de ramadhan, il se mange au shour.

Ingrédients :
1 kg de couscous fin
1 kg de petits pois
Beurre ou huile d’olive
Sel
Lben ou lait caillé pour accompagner.

Préparation :
Préparer le couscous de la façon habutielle.
Ecosser les petits pois, les laver puis les faire cuire à la vapeur saupoudré de sel pendant 20 minutes environ. Egoutter.
Mélanger avec le couscous. Bien beurrer et mélanger bien le tout (on peut aussi utiliser l’huile d’olive si l’on préfère).
Servir Mesfouf bel djelbana avec du lait caillé ou lben. C’est un vrai régal.