Mesfouf

Ingredients :

500 g de couscous très fin
150 g de raisins secs noirs
150 g de raisins secs noirs
200 g de beurre
3 c. à s. d'huile végétale Sel
2 c. à s. de sucre roux
Dragées de couleur
Préparation :

1. Versez le mesfouf dans un plat. Imbibez-le d'huile et d'eau. Salez. Fraisez avec les doigts les graines. Versez de l'eau dans la marmite du couscoussier. Portez à ébullition.

2. Versez le mesfouf dans la partie haute. Faites cuire 20 min à la vapeur. Faites tremper les raisins dans de l'eau afin de les réhydrater. Verser la semoule dans un plat. Fraisez-la de nouveau avec de l'eau. Ajoutez une pincée de sel.

3. Déposez les raisins égouttés dans la partie haute. Versez la semoule sur les raisins. Faites cuire à la vapeur 20 min. Versez le mesfouf dans un plat. Fraisez les graines avec 50 g de beurre. Faites cuire de nouveau 20 min à la vapeur.

4. Déposez les graines dans un plat. Fraisez-les de nouveau avec le restant de beurre. Dressez Le mesfouf. Décorez avec Le sucre roux et les dragées.