Merveilles de beignet

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H08
- Quantité : Pour 6 personnes

Ingrédients

220 g de farine tamisée
60 g de maïzena
80 g de beurre mou
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1â￾„2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 zeste de citron râpé
1 c. à s. de sucre glace
huile de friture


Préparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sel et le sucre vanillé. Cassez les oeufs puis battez-les légèrement en omelette. Incorporez-les dans le saladier avec le zeste et le beurre mou. Travaillez la pâte pour avoir un mélange homogène. Enveloppez-la dans un linge et laissez-la reposer 1 heure au frigo. Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d’épaisseur et découpez-y des formes diverses avec les emporte-pièce. Chauffez l’huile dans la friteuse (à 170° C- th : 6) puis plongez les beignets. Retournez-les plusieurs fois à l’écumoire pour bien les faire dorer. Egouttez-les sur papier absorbant, saupoudrez de sucre glace