Mérou au four

Ingredients :

1 mérou de 2 kg
1 Kg de petites pommes de terre
500 g de Tomates bien mûres
1 Oignon
1/2 cuillère à soupe de Paprika
Sel- ail -huile -persil
Thym, romarin
1/2 cuillère à café de poivre noir
Préparation :

Frotter le poisson avec le mélange d'épices+ ail et huile, mettre dans le ventre du poisson une feuille de laurier + 1 branche de thym.

Huiler bien le poisson et le mettre dans un plat.

Entourer le poisson de pommes de terre, oignon en rondelles et le couvrir de tomates en rondelles.

Ajouter un peu d'huile sur les tomates et couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.

Mettre à four moyen et surveiller la cuisson en retournant le poisson et pommes de terre.

Quand les pommes de terre sont fondantes, enlever le papier aluminium et laisser dorer quelques minutes.

Servir avec un hachis de persil. Bon appétit.