Meringue aux cacahuètes

Ingrédients :
500 g de sucre glacé
500 g de cacahuètes
6 blancs d''ufs
2 c. à soupe d'huile
Garniture
50 g d'abricots confits
Préparation :
Couper les abricots confits en petits cubes.
Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les moudre ensuite au moulin 2 fois.
Dans un saladier mélanger les blancs d''ufs et le sucre glace.
Battre avec un fouet électrique le mélange sur un bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème très lisse et qui tient aux branches du fouet, continuer à monter le mélange hors du bain-marie jusqu'à léger refroidissement.
Incorporer délicatement la poudre de cacahuète à ce mélange à l'aide d'une spatule en bois, ajouter l'huile.
Façonner avec ce mélange des boules à l'aide d'une poche à douille, les disposer sur une plaque huilée, les garnir avec les cubes d'abricots.
Faire cuire dans un four doux, les sortir de four quand elles commencent à dorer.
Ingrédients :
500 g de sucre glacé
500 g de cacahuètes
6 blancs d''ufs
2 c. à soupe d'huile
Garniture
50 g d'abricots confits
Préparation :
Couper les abricots confits en petits cubes.
Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les moudre ensuite au moulin 2 fois.
Dans un saladier mélanger les blancs d''ufs et le sucre glace.
Battre avec un fouet électrique le mélange sur un bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème très lisse et qui tient aux branches du fouet, continuer à monter le mélange hors du bain-marie jusqu'à léger refroidissement.
Incorporer délicatement la poudre de cacahuète à ce mélange à l'aide d'une spatule en bois, ajouter l'huile.
Façonner avec ce mélange des boules à l'aide d'une poche à douille, les disposer sur une plaque huilée, les garnir avec les cubes d'abricots.
Faire cuire dans un four doux, les sortir de four quand elles commencent à dorer.