Médéa : L'été de tous les dangers alimentaires

«C'est bien la première fois que nous assistons à une telle réunion, extrêmement bénéfique, qui nous a surtout permis de prendre connaissance, de façon claire et précise, des textes de lois régissant nos activités commerciales, nos devoirs envers les consommateurs mais également nos droits». Telle est l'impression unanime qui s'est dégagée parmi les fabricants et commerçants détaillants de boissons gazeuses et jus, à la fin de cette première rencontre d'information et de sensibilisation qui leur était destinée. Une rencontre qu'a abritée la salle de réunions de la bibliothèque municipale de Médéa, durant la matinée de dimanche dernier, et entrant dans le cadre d'un vaste programme d'action d'information et de sensibilisation des commerçants, fabricants et détaillants, de tous les produits alimentaires, décidé par le service «promotion de la qualité» de la direction du Commerce de la wilaya de Médéa. Un programme qui accorde une grande importance à la prévention en matière de qualité des produits alimentaires mis en vente sur le marché et, par voie de conséquence, à la protection des consommateurs, particulièrement durant la saison estivale qui reste, faudrait-il le rappeler, la période de tous les dangers dont notamment les intoxications alimentaires qui, dans certains cas, peuvent avoir des conséquences dramatiques.  Comme nous l'expliquera Mme Ikram Mellat, responsable de ce service : «Notre objectif essentiel, à travers ce programme, est d'instaurer un dialogue permanent avec tous les opérateurs économiques en alimentation générale, basé sur la confiance réciproque et dont le principal bénéficiaire ne peut être que le consommateur. Particulièrement en été et ses grandes chaleurs qui font peser un danger certain sur les produits alimentaires, d'où la nécessité de la prise des mesures de prévention les plus adéquates.»  Et notre interlocutrice d'ajouter : «Il faut se rendre à l'évidence, beaucoup d'opérateurs économiques et autres entreprises agro-alimentaires ont une très faible connaissance des textes de lois qui réglementent leurs installations, les conditions de fabrication des produits ainsi que celles de leur mise en vente, leur environnement économique et juridique». Une démarche dont M. Mohamed Haribèche, ingénieur d'Etat en agro-alimentaire et nanti d'une longue expérience en tant que chef de bureau de la promotion de la qualité, nous dira : «l'approche traditionnelle de contrôle de la qualité des aliments et autres produits alimentaires, qui met l'accent sur les mesures répressives contre le non-respect de la réglementation en vigueur, a montré ses limites. Ceci dans la mesure où cette démarche n'est pas en mesure d'assurer réellement et totalement la qualité attendue concernant les produits alimentaires fabriqués et vendus sur le marché».  Ainsi, ce programme d'action qui a été entamé dimanche dernier et qui s'étalera jusqu'à la fin du mois de septembre prochain, touchera pratiquement toutes les daïras de la wilaya de Médéa et s'articulera autour des questions liées au respect des conditions d'hygiène alimentaire (personnel, matériel, équipements, lieux de préparation, de stockage, de conservation et de vente...), à la conformité de l'étiquetage, à l'application stricte de la réglementation en vigueur, à l'existence et à la prise en considération de l'auto-contrôle... Un programme qui se caractérise donc, selon le calendrier prévu, par des réunions entre les responsables du service de la promotion de la qualité de la direction du Commerce de la wilaya de Médéa et les différentes catégories de commerçants en produits alimentaires = pâtissiers, boulangers, bouchers, gérants de tueries avicoles et d'abattoirs, détaillant en lait et dérivés, minotiers, fabricants de crèmes glacées, épiciers en général.