Mechewcha en sauce

Ingrédients:
3 carottes coupés en dés
1/2 tomate mûre coupée en dés
1 oignon haché
1 poignée de petits pois
4 gousses d’ail écrasés
1/2 pomme de terre coupée en dés
1 C. à café de concentré de tomate
4 C. à soupe d’huile
1/2 C. à café de poivre noir
1/2 C. à café de poivre rouge
Sel
Pour la Mechewcha :
1 verre de semoule moyenne
6 œufs
1 paquet et demi de levure chimique
1 pincée de sel

Etape(s) de préparation:
Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter la tomate, le sel, le poivre noir et le poivre rouge.
Verser environ 1 litre et demi d’eau et ajouter le concentré de tomate. Ajouter l’ail, les carottes, les lentilles, les petits pois et la pomme de terre, laisser cuire le tout.
Entre-temps, préparer la Mechewcha : Dans un récipient et à l’aide d’une fourchette, battre les œufs et le sel, incorporer la semoule au fur et à mesure et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’un mélange épais, ajouter la levure en dernier.
Dans une poêle huilée et sur feu doux, verser la préparation et faire cuire les deux côtés (coupez-la en quatre pour bien cuire).
Une fois la Mechwcha cuite, retirez-la du feu et disposez-la dans la sauce pendant 15 à 20 mn.