Mcheweks

INGRÉDIENTS (30 PERSONNES)

Cerises bigarreaux
4 œufs
1 poignée d'amandes effilées
Zeste râpé de 2 citrons non traités
1 mesure de sucre fin
500g de poudre d'amande


PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Mélangez les amandes finement moulues avec le sucre et le zeste râpé du citron.
ÉTAPE 2 :
Ajoutez 3 oeufs : les uns après les autres en malaxant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 15 minutes.
ÉTAPE 3 :
Formez les boules de la grosseur d'une noix, trempez-les une à une dans le blanc d'oeuf battu et roulez chaque boule dans les amandes effilées afin de les enrober.
ÉTAPE 4 :
Garnissez le milieu de chaque gâteau avec une demi cerise bigarreau.

ÉTAPE 5 :
Disposez les gâteaux sur une plaque de cuisson, et enfournez dans un four préchauffé à 18O°C, laissez cuire 10 minutes.
Lorsque les gâteaux sont légèrement dorés ceux-ci sont cuits.

NB : après cuisson, les gâteaux sont fragiles attention attention dans la manipulation.