Mascara: La «Sigoise» et les autres

? La campagne de la cueillette des olives bat son plein dans les quatre coins de la wilaya de Mascara à Sig, Oued Taria, Hachem, zelamta, Tighenif, Khalouia, El Bordj, Ain Fares, Sedjerara, etc.La superficie réservée à la plantation des olives actuellement est de 15.000 ha dont 11.300 ha demeurent productifs. Une production de 500.000 quintaux est attendue pour un rendement moyen de 40 qx/ha. La totalité de cette production est livrée aux conserveries de Sig qui accueille sur son territoire l'ensemble des huileries et conserveries de Mascara.
La région de Sig est la région la plus connue pour sa culture des olives et en particulier la variété Sigoise, une olive pulpeuse qui se conserve bien. Les dernières années, d'autres régions de la wilaya commencent à émerger à travers leur dense verger d'oliviers comme la daïra d'Oued Taria, Hachem et Tighennif.