Notre voyage dans la région du Consantinois, plus précisément dans les milieux citadins de la région à la découverte d’une recette du terroir culinaire algérien. La marqet zitoune, dolma zitoune ou encore ka’ber b zitoune selon les villes est un plat ou les olives sont le principal ingrédient accompagné de boulette de viande hachée parfumée au persil et à la cannelle avec un morceau de mouton. Ce plat est surtout préparé pour les grandes occasions festives comme l’Aid el-Adha ou lors du rituel nuptial de la soffra menchiya dans la ville d’Annaba.
-
Votre commentaire
Votre commentaire s'affichera sur cette page après validation par l'administrateur.
Ceci n'est en aucun cas un formulaire à l'adresse du sujet évoqué,
mais juste un espace d'opinion et d'échange d'idées dans le respect.
Posté Le : 25/11/2016
Posté par : nemours13
Source : terroirdalgerie.com