Manger gras pour perdre du poids, le credo du régime cétogène

Pauvre en glucides et enrichi en lipides (ou matières grasses), le régime cétogène est basé sur le principe que l'organisme va aller puiser dans ses réserves de gras pour produire de l'énergie. Que faut-il en penser ' Comment se pratique ce régime 'Le régime - ou diète - cétogène se réfère à la cétose, un état où l'organisme va, en l'absence de glucides, puiser dans les matières grasses pour fabriquer de petites molécules appelées cétones ou corps cétoniques qui vont alors servir d'énergie. En somme, on change de carburant : du mode glucides on passe en mode lipides.Mange-t-on plus gras 'Le régime cétogène, c'est beaucoup de lipides, juste ce qu'il faut de protéines et très peu de glucides. Chaque personne est différente, mais en adoptant la règle des 3/1 (3 grammes de lipides pour 1 gramme de non-lipides), on arrive généralement à entrer en cétose. Traduction : c'est la fête du gras ! Beurre, fromage, crème fraîche, oléagineux, huiles végétales, yaourts, poissons gras, avocat... : tous sont autorisés. On évite cependant les graisses cuites, on limite les produits laitiers à 2 par jour, on veille à assurer un bon ratio oméga 3/oméga 6 avec des poissons gras, de l'huile de colza ou de lin, des graines de lin, et un bon apport en oméga 9 avec de l'huile d'olive. La priorité est également donnée aux graisses contenant des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) qui favorisent le passage à l'état de cétose.La championne en la matière : l'huile de coco. Côté protéines, on est dans un régime normo protéiné, avec un apport de 0,8 g à 1 g/kilo de poids. C'est en revanche du côté des glucides que l'on fait le grand ménage, car un apport glucidique très faible est la condition sine qua non pour entrer en cétose.On oublie les fruits, à l'exception des baies rouges (50 g par jour max), on fait une croix sur les céréales et féculents et l'on privilégie les légumes pauvres en glucides : salade, champignons, chou-fleur, chou blanc, céleri-branche.Il est conseillé de se faire accompagner par un spécialiste pour vérifier la bonne tolérance de l'organisme et l'absence de carences.