MAKROUT

Ingrédients

– 3 mesures de semoule (environ 1 kg de semoule) qui se décompose
– 2 mesures et demi de semoule moyenne
– 1/2 mesure de semoule fine
– 1 mesure de beurre/huile
– 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger et le reste d’eau
– 1 cuillère à café de sel

– 300 gr de pâte de dattes
– 200 gr d’oranges confites
– une noisette de beurre
– 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau fleur d’oranger

– Miel maison
– Arôme d’orange

 

 

 

Mixez les oranges confites jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Ajoutez la pâte de dattes détaillée puis beurre et l’eau de fleur d’oranger puis malaxez jusqu’à obtenir une pâte molle. Réservez.

Dans un grand saladier, versez la semoule, le sel. Mélangez. Faire une fontaine et versez le mélange de beurre/huile. Mélangez bien afin que le beurre/huile soit bien absorbé par la semoule.
Arrosez  d’eau en mélangeant sans travailler du bout de vos doigts et sans la pétrir (vos makrout vont être durs). Une fois que vous avez une boule qui se tient bien, roulez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur. (voir la vidéo)

Façonnez les makrout. Faire cuire dans l’huile de friture chaude. Laissez dorer chaque face. Retirez.

Parfumez votre miel avec de l’eau de fleur d’oranger et de l’arôme d’orange ou le sirop de vos oranges confites si vous venez de les réaliser.

Trempez les makrout encore chauds dans le miel. Égouttez les dans une passoire puis refaire tremper dans le miel une deuxième fois. Égouttez de nouveau et mettre en caissette.
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