MAHOUDA ou beignet de persil

Ingredients:

- 1 grosse botte de persil
- 1 courgette
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 c.c de cannelle
- sel - poivre - eau
- huile pour la cuisson

Préparation :

Laver et ciseler le persil,
râper la courgette du coté fin de la râpe, râper l'oignon du coté grosse
râpe
mélanger et rajouter tous les autres ingrédients(oeufs, farine, levure,
cannelle, sel, poivre)

dans un saladier afin d'obtenir une pâte que l'on rendra semi- liquide avec de l'eau (c'est l'équivalent de la pâte à gaufre en texture).
Faîtes chauffer l'huile dans une poêle, y mettre
l'équivalent de 3 cuillères à soupe de préparation et étaler la,
avec la cuillère de façon a obtenir une crêpe faire cuire quelques minutes de chaque coté.
Une fois dorée la retourner délicatement avec l'aide d'une spatule ,
Faîtes une pile de crêpes posée sur du papier absorbant , c'est prêt !


bon appétit