Mahjouba (Mhajeb) épicées chaudes et savoureuses 😍🤩

Ingrédients :

500 g de semoule
250 g de farine (facultatif, mais mieux pour ajuster la consistance de la pâte, surtout si c'est la première fois que vous travaillez avec la pâte)
1 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à soupe de sucre
Sel
Eau pour pétrir la pâte
Garniture :

Oignon haché
Piment vert épicé
1 tomate
Concentré de tomate
Ail
Huile
Instructions :

Mélanger la semoule, la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter progressivement de l'eau pour obtenir une pâte ferme. Couvrir et laisser reposer.
Pendant que la pâte repose, préparer la garniture. Chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, le piment, la tomate, la pâte de tomate, l'ail et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits et que la garniture ait épaissi.
Revenir à la pâte. Pétrir sans la couper, ajoutant de l'eau au fur et à mesure pour qu'elle soit malléable et se détache légèrement des mains.
Former des cercles avec la pâte. Couvrir et laisser reposer pour qu'elle soit plus facile à manipuler.
Prendre un morceau de pâte et l'aplatir dans votre main. Ajouter la garniture au centre et plier la pâte en un carré.
Chauffer une poêle avec de l'huile. Ajouter les boulettes farcies et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Servir chaud et bon appétit ! 😍♥️🥰