Madeleines au zeste d'agrumes

Pour 36 madeleines : 5 œufs, 100 g de sucre en poudre, 1 zeste râpé de citron ou d'orange, 1/2 c. à café de vanille, 150 g de farine, 2 c. à soupe de levure, 50 g de beurre fondu tiédi, sucre glace.Préchauffez le four Th.7 (200°). Dans un bol, battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que la préparation soit jaune pâle. Incorporez le zeste et la vanille. Tamisez la farine avec la levure. Incorporez délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule. Incorporez le beurre fondu de la même façon. Laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson. Versez la pâte dans des moules à madeleines enduits de beurre fondu, (n'emplir les moules qu'aux trois quarts). Enfournez pendant 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.