Madeleines

2 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, un paquet de levure, 50 g de beurre, 25 cl de lait
Commencez par faire préchauffer votre four à 240°. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporez ensuite les œufs au sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Mélangez ensuite la préparation avec la farine, la levure, le beurre et le reste du lait. Laissez reposez pendant une quinzaine de minutes. Beurrez pendant ce temps les moules pour les madeleines et versez-y la préparation jusqu'aux trois quarts et enfournez. Au bout de cinq minutes, baisser le thermostat jusqu'à 200°C. Surveillez-les bien. Dès qu'elles commencent à gonfler et à dorer, sortez-les du four. Laissez-les refroidir pendant un petit quart d'heure en dehors de leur moule. Vous pouvez les servir.