Macaroni au yaourt et à la viande hachée, recette fatafeat

Une recette de pâte à la libanaise super simple, rapide et miam… un régal. Des macaronis mélangées avec une sauce au yaourt à l’ail, servis avec une préparation à la viande hachée bien parfumée et saupoudrées de pignons de pin. Si vous aimez l’ail vous allez vous régaler avec ce plat de pâte
L’ail est l’élément principal dans cette recette, on le sens bien et il est mélangé cru au yaourt




Les bienfaits de l’Ail

Malgré sa très petite taille, l’ail est un super aliment
Antiseptique,anti-inflammatoire,anticholestérol, antioxydant, antiallergique et même… aphrodisiaque (mais là, gare à ses effets « tue l’amour » sur l’haleine) l’ail serait-il un remède miracle ? Apparu voici plus de 5.000 ans dans les steppes d’Asie centrale, il était utilisé comme antipoison dans la Rome antique. Depuis, son succès ne s’est jamais démenti.
Les multiples bienfaits de l'ail
Grâce à ses acides phénols, l’ail agit comme un antiseptique puissant du système digestif et de l’appareil respiratoire. Son effet fluidifiant sur le sang, sa capacité à dissoudre les petits caillots freineraient l’évolution de l’athérosclérose. Par ailleurs, ses principes actifs soufrés dilateraient les artères coronaires, contribuant à prévenir l’angine de poitrine. Consommé régulièrement, il aiderait à prévenir le cancer de l’estomac et serait efficace contre les vers intestinaux. Et naturellement mais est-il utile de le préciser, il fait fuir les vampires !
Attention à l'excès !
Attention néanmoins aux excès. Consommé en trop grandes quantités, l’ail peut entrainer des brûlures gastriques. Et même en applications locales, le «remède » n’est pas anodin et peut provoquer des nécroses localisées de la peau…source:futura-sciences.com




L’ail : cru ou cuit?

L’enzyme que l’on retrouve dans l’ail et qui permet la formation de l’allicine et des autres composés sulfurés est désactivée par la chaleur. Selon le mode et le temps de cuisson de l’ail, les composés sulfurés formés seront différents et la quantité d’antioxydants pourra diminuer. Les propriétés de l’ail cru seraient ainsi supérieures à celles de l’ail cuit.
Un truc : ajouter l’ail 20 minutes ou moins avant la fin de la cuisson afin de préserver le plus possible la qualité de ses composés actifs.




Ingrédients:
-250 g viande haché
-1 oignon haché finement
-500g yaourt nature
-250 g de macaroni
-2 c à s de jus de citron
-1 c à s d’ail écrasé
-pignons de pin
-huile d’olive
-sel, poivre
-noix de muscade
-1/4 de c à c de cannelle
-1/4 de c à c de cardamome

Préparation:
-Préparez le yaourt: ajoutez l’ail, le jus de citron et le sel, bien mélangez et réservez
-Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
-Ajouter la viande, sel, poivre, noix de muscade, la cannelle, cardamome, un verre d’eau et laisser cuire en mélangeant de temps en temps
-Cuire les macaroni à l’eau salé comme indiqué sur le paquet
-Une fois les pâtes cuitent, mélangez les macaronis avec le yaourt préparé précédemment
-Dressez dans une assiette, disposez la viande hachée dessus
-Faites revenir les pignons de pin quelques minutes dans l’huile et les éparpiller sur le plat
-Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive et arroser la préparation avec, ça lui donne du gout et de la brillance