Maâqouda

2 pommes de terre, 2 oignons, 1 poivron rouge, 1 verre de farine de blé dur, 1/2 verre de farine de blé tendre, 2 ?ufs, huile pour friture, 1 sachet de levure chimique, 1/2 c. à c. de piment doux, 1/2 c. à c. de piment fort, sel, poivre.Laver, éplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre, les oignons et le poivron. Mélanger dans un grand bol les farines de blé dur et tendre tamisées, l'eau, les ?ufs, la levure chimique, le piment doux et fort, saler, poivrer. Diviser le mélange en trois parties. Incorporer les lamelles de pommes de terre à une partie, celles d'oignons à l'autre partie et les lamelles de poivron à la dernière. Prendre une cuillerée à soupe du mélange de pommes de terre. Verser ensuite les autres dans l'huile chaude, faire frire jusqu'à qu'ils soient dorés. Répéter cette opération pour les deux autres mélanges.