Maakouda

INGREDIENTS: ( pour 15 maakoudas )


1 kg de pomme de terre
2 jaune d'oeuf
1 bol de chapelure
1 bol de farine
un peu de persil ciselée
25 gramme de beurre
1 pincée d'ail en poudre
1 verre d'huile pour la cuisson
1 cuillère à café de sel
PREPARATION:
Epluchez, lavez et salez les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau 1/2 heure.
Les passez à la moulinette avec 25 gramme de beurre, ajoutez 2 jaunes d'oeuf, l'ail en poudre, le persil finement ciselée et mélangez avec une cuillère.
Prendre un morceau de purée de pomme de terre, former une boule, l'applatir, puis la mettre dans la chapelure et ensuite l'enfarinez. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée.
Chauffez une poêle pleine d' huile et faire cuire les maakoudas 2 minutes de chaque côté à feu moyen.