M’loukhiya

- Temps de préparation : 01H30
- Temps de cuisson : 04H20
- Quantité : Pour 6 personnes

Ingrédients

300g de viande de bœuf
4 cuillère à soupe de M’loukhiya en poudre
1 oignon râpé
1 tête d’ail
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de ras el hanout
½ cuillère à café de poivre rouge
2 cuillères à soupe d’huile
1 piment fort
1 verre d’huile
2,5L d’eau chaude

Préparation

Dans un grand bol, diluer la m’loukhiya dans l’huile et laisser reposer au moins 1h.Dans une marmite épaisse, sur feu doux, faire revenir la viande, l’oignon et l’ail rapés, le laurier, le sel, le ras el hanout, le poivre rouge et l’huile pendant 15mn. Ajouter le concentré de tomates et l’eau tiède.
Laisser mijoter quelques secondes, puis verser m’loukhiya et e piment fort et laisser mijoter pendant 3 à 4h en remuant plusieurs fois à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à la fin de la cuisson.