M khabez

Ingrédients M khabez:


500 g d'amandes finement moulues
300 g de sucre glace
2 c. à café de zeste de citron
extrait de vanille
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf (selon la grosseur)
beurre et farine pour la tôle

Pour la glaçage :
3 blancs d'oeufs
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
sucre glace
boules argentées
2 c à soupe d’huile
Préparation M khabez:


Préchauffez le four th.5 (150°C).
Mélangez les amandes, le sucre glace, le zeste de citron, l'extrait de vanille. Mouillez avec les oeufs 1 à 1 jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable.
Sur un plan fariné, confectionnez un boudin de 3 cm de diamètre, coupez des carrés soit à l'aide d'un emporte-pièce, soit à l'aide d'un couteau.
Disposez-les sur une tôle beurrée et farinée, enfournez à mi-hauteur 10 à 15 min.
Préparation du glaçage :
Mélangez les blancs d'oeufs, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger, ajoutez le sucre glace tamisé, petit à petit, en remuant sans arrêter jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Vérifiez la qualité du glaçage en faisant un essai sur la surface d'un gâteau. Si le glaçage coule, rajoutez un peu de sucre.
Vous pouvez colorer le glaçage en ajoutant une goutte de colorant et son arôme .ajoutez de l’huile
Vous pouvez façonner d'autre formes de M'khabez ronds ou triangulaire