m'hamar au citron confit

Ingrédients:
pour environ 500 gr de viande de veau ou d’agneau ou même poulet selon vos gout
un oignon couper en quatre
un bâtonnet de cannelle
1/2 cuil a c de curcumin
sel , poivre
un citron confit (je met toujours le quart d’un citron confit)
ou 1/2 citron normal
l’huile , ou mélange de smen et l’huile
eau
des olives dénoyauté non salé , une boite de champignon
préparation :
dans une cocotte mettre tout vos ingrédients sauf les olives et les champignons couvrir d’un peu d’eau (ne pas couvrir totalement la viande) laisser cuire a petit feu laisser cuire pendant 2 heures environ
jusqu’a ce que la sauce soit totalement réduite votre viande est bien cuite
avant la fin de la cuisson ajouter vos olives et vos champignons
au moment de servir parsemer de persil et coriandre ciseler
servir chaud