M'derbel d'aubergines

INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes :

1 k d’aubergines
500 g de viande de mouton
5 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de carvi
1 pincée de poivre noir
Sel

Preparation 30mn
Cuisson 1h30
PRÉPARATION
Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite.. Ajoutez-y le beurre, l'ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d'eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux. mouillez avec 1/2 litre d'eau et laissez cuire. Dès ébullition, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson.
Pendant ce temps, pelez les aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les frire dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d'huile.
Une fois la viande cuite, ajoutez les rondelles d'aubergin es et laissez mijoter pendant 15 minutes.