M'chewek

Ingrédients
Pour 20 pièces environ
300g d'amandes moulues l 150g de sucre fin(ou sucre semoule tamisée) l le zeste d'un citron l 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf l 1cc d'extrait de vanille.
Pour l'enrobage:
80g d'amandes effilées l 1cc d'eau de fleur d'oranger l 1 blanc d'oeuf l 10 cerises confites.
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Mélangez les amandes moulues , le sucre fin, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf et ramassez la pâte, vous obtiendrez une pâte molle. Formez des boules de 3cm de diamètre et de 25g chacune environ. Battez le blanc d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger légèrement et y plongez les boules d'amandes. Concassez grossièrement les amandes effilées et enrobez les boules d'amandes dans les amandes effilées. Faites un trou sur chaque boule et enfoncez une demi-cerise confite. Disposez les mchewek sur une plaque allant au four recouverte d'un papier de cuisson et enfournez pour 12 à 15 min ils ne doivent pas durcire( au contact de l'air ils durciront). Laissez complètement refroidir avant de les manipuler, ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.