Loubia de nisse

Ingrédients Loubia de nisse :

250 g d'haricots secs
2 tomates
3 c à s d'huile
1 cuillère à café de cumin
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
1/4 de cuillère à ce de poivre
un petit oignon
du sel
de l'eau
Préparation Loubia de nisse :

Cette recette a été préparer par nisse qui a mangé du loubia pour la première fois dans sa vie " question d'aristocratie "

Tremper la veille les haricots secs dans l'eau Les égoutter .

Dans une marmite, disposer les tomates concassées, l'ail,l’oignon, le sel, les épices, l'huile, le concentré de tomate faire revenir puis ajouter la quantité d’eau nécéssaire


Porter à ébullition sur un feu moyen. Ajouter les haricots pochés puis le persil et la coriandre hachés, laisser cuire et retirer du feu quand les haricots deviennent bien tendres.