Losanges Salés

Ingrédients
500g de semoule moyenne.
50g de Smen.* ou de beurre.
50cl d’huile.
1 pincée de sel.
1 bol d’eau froide.
L’huile pour friture.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes par losange
Préparations
Mettre la semoule tamisée dans un grand plateau en bois; joindre le sel, l’huile et le beurre fondu ensemble.

Frotter dans les mains pendant 5 minutes et ajouter de l’eau petit à petit.

Assembler la pâte sans pétrir. Former des rouleaux. Ensuite, couper des losanges et les faire frire dans une huile abondante et brûlante. Égoutter et servir..
A Noter
On peut cuire ces losanges sur une tôle non graissée.