Les Pyramides renaissent de leurs cendres

Une bonne adresse de la gastronomie haut de gamme: 28, rue des s?urs Benslimane. Le restaurant Les Pyramides (ex-La Fayette) vient de rouvrir au c?ur historique d'Oran.Bienvenue sur les nouveaux chemins de la gastronomie oranaise: belle façade et design sobre, épuré en salle, dynamisé avec les toiles de l'Egypte antique, cadrent élégamment avec le quartier. Mais si le design choisi est volontairement consensuel, la proposition culinaire de cet ancien restaurant gastronomique est, quant à elle, une vraie surprise, un festival de saveurs, un savant mélange entre gastronomie oranaise et cuisine du monde.Le meilleur d'une cuisine sans frontières. En salle, le service illustre la volonté de l'établissement de «rester simple pour créer l'effet de surprise en faisant découvrir une cuisine inventive». L'établissement cherche à mettre la gastronomie à l'honneur : plats de qualité, cave honorable, accueil attentif, service soigné et cadre agréable.Le chef propose des menus variés selon la complexité et la valeur des plats proposés. Au menu, des plats de viande ou de poissons accompagnés de vins très raffinés choisis par un connaisseur. Le restaurant propose une carte subtile, souvent modifiée et réservant bien des étonnements gustatifs.Une cuisine créative et métissée, enrichie par l'emploi de saveurs méconnues du terroir qu'il remet superbement au goût du jour. «Je veux être différent, faire découvrir des produits de qualité, utiliser les épices, les agrumes, les produits locaux», affirme le chef qui veut aussi «revisiter les classiques culinaires».Mais aussi promouvoir des valeurs sûres avec des produits frais, de saison et de qualité avec ses propositions. Le restaurant soigne le détail avec du bon pain et des entrées qui expriment l'inventivité du chef.Avec un décor raffiné très bien pensé, de la belle facture entre modernité et discrétion. L'établissement a mitonné une carte très subtile avec des premiers menus à tarifs très modestes. Un lieu atypique et si attachant. L'ambiance est chaleureuse. Les plats se font l'écho de la diversité.L'établissement qui revisite le patrimoine culinaire des différentes régions d'Algérie, propose une promenade gourmande dans une ville en pleine mutation où la Méditerranée est omniprésente.