S'inscrivant dans
le cadre du partenariat entre l'université Mentouri de Constantine et la
direction de wilaya de la PME, une rencontre-débat à été organisée jeudi
dernier à l'Institut de la nutrition, de l'agriculture et des industries
agroalimentaires de Constantine, entre des chercheurs et des opérateurs
économiques du secteur de l'agroalimentaire, avec la participation des
étudiants préparant des diplômes dans ce créneau.
A cette occasion,
le directeur de la PME, M. Achouri, a fait un exposé sur l'industrie
agroalimentaire dans la wilaya de Constantine en dressant un état des lieux et
les perspectives de développement du secteur. L'exposant a commencé par dire
que l'Algérie importe 70% de ses besoins en agroalimentaire. Ces importations
ont été évaluées à 8 milliards de dollars en 2009. Aussi, a-t-il indiqué, notre
pays est l'un des premiers importateurs mondiaux de blé dur, de blé tendre, de
poudre de lait et de produits laitiers. Le secteur de l'agroalimentaire du pays
est, concentré aujourd'hui dans deux pôles principaux représentés par les
minoteries semouleries et le lait et ses dérivés, en plus d'un tissu de plus en
plus dense de 17500 PME, exerçant notamment dans le secteur des minoteries et
des boissons.
Dans ce cadre, la
wilaya de Constantine qui constitue un pôle régional agroalimentaire en matière
de minoterie, produits laitiers et confiserie, est dominée par le secteur
public qui a connu ces dernières années un essor remarquable, selon le
directeur de la Pme, qui a recensé deux grosses unités publiques, Smide et la
laiterie Numidia qui emploient 465 travailleurs ainsi que 480 unités privées de
production avec 3489 salariés. Par créneau d'activité, l'orateur a donné des
chiffres parmi lesquels on retient que l'emploi enregistre 479 postes dans le
lait et ses dérivés, 547 dans le secteur des semouleries minoteries, 574 dans
la biscuiterie, 774 dans la boulangerie industrielle et 180 dans des secteurs
divers. Les perspectives du secteur demeurent très prometteuses a conclu ce
responsable.
Côté recherche,
l'exposé fait par Mr Zidoune, chef d'équipe au sein du laboratoire de recherche
de l'université de Constantine qui a présenté cette unité de recherche et les
résultats obtenus dans la production et l'utilisation des enzymes pour la
production et la conservation des aliments, a retenu l'attention de
l'auditoire. Le conférencier a présenté les nouvelles techniques de recherche
sur la nutrition et les technologies alimentaires. «Dans ce cadre, la
production et l'utilisation des enzymes d'origine animale, notamment celles
prélevées sur le poulet, dans l'industrie alimentaire devient de plus en plus
intéressante pour la conservation des aliments», a-t-il souligné. La production
du lait, a révélé ce chercheur, a considérablement augmenté ces deux dernières
décennies, passant de 199.841000 tonnes en 1990 à 355.258 000 tonnes en 2004.
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Posté Le : 23/04/2011
Posté par : sofiane
Ecrit par : A Mallem
Source : www.lequotidien-oran.com