Les premiers fours à escargots découverts à Ksar Chellala le 07 Novembre 2007

Premier colloque de préhistoire maghrébine de Tamanrasset

La fouille qui est toujours en cours, a fait apparaître ce que jusqu’à présent nul autre spécialiste de la préhistoire n’avait trouvé: deux magnifiques fours aménagés dans «le coin cuisine» de la grotte habitée par les homos-sapiens de Tiaret.

La deuxième journée des travaux du colloque de Tamanrasset, a été marquée par un scoop retentissant. En effet, la question sans réponse qui taraudait jusque-là les anthropologues sur le mode de cuisson des escargots, l’une des principales subsistances des premiers hommes d’Afrique du Nord, vient d’être résolue. En effet, lundi après-midi, lors de son intervention, M. Amara Ali, a créé l’évènement en faisant part de sa récente découverte de structures de cuisson d’escargots sur le site de Koudiet djerad, à l’entrée de la ville de Ksar-Chellala ( Wilaya de Tiaret). Ce site, ouvert à la fouille depuis 2006 a été identifié comme capsien par le chercheur algérien qui affirme l’avoir pratiquement sauvé de la disparition à cause d’une urbanisation dévorante. La fouille qui est toujours en cours, a fait apparaître ce que jusqu’à présent nul autre spécialiste de la préhistoire n’avait trouvé: deux magnifiques fours aménagés dans «le coin cuisine» de la grotte- habitée par les homos-sapiens de Ksar-Chellala ( Tiaret).

Pour résoudre le difficile problème de la cuisson des escargots, dont la chair est trop tendre pour résister à la cuisson directe, l’homme préhistorique a construit un four de pierre circulaire, où il entassait des pierres brûlantes sur lesquelles il déposait les escargots. Un couvercle également en pierre fermait le tout. Cette cuisson à l’étouffée démontre qu’à cette période datée d’environ 6800 à 4500 avant J-C, le principe de la diffusion thermique était déjà bien maîtrisé. La période capsienne nommée ainsi d’après l’ancienne ville de Gafsa (alors Capsa) en Tunisie a donné l’homme anatomiquement moderne. Un débat vif et passionné a suivi la communication de M. Amara qui a déclaré que les fouilles en cours n’excluaient pas d’autres découvertes.



Par : karimene Toubbiya