Les plus belles traditions de la région de Kabylie durant la saison des neiges

Un renouveau des plats traditionnels et la chaleur des réunions familiales

Avec les premières chutes de neige qui recouvrent les villages, les montagnes se parent d’un manteau blanc qui sublime le paysage, suscitant l’espoir d’un hiver riche en bienfaits après des craintes liées au manque de pluie. La baisse des températures redonne vie aux plats traditionnels que les femmes préparent avec soin pour affronter le froid hivernal.

En visitant l’un des villages kabyles ces jours-ci, on remarque la joie des habitants, soulagés par le retour des précipitations, annonciatrices d’une saison agricole prometteuse. En frappant à la porte d’une maison de village, la première chose qui attire l’attention est l’odeur appétissante des plats qui se préparent, particulièrement les jours froids et pluvieux. Ces plats traditionnels, riches en saveurs et en énergie, ornent les tables des familles.

Les femmes des montagnes se préparent à cette saison dès le début de l’année en stockant des légumineuses, des figues sèches, de l’huile d’olive, de l’orge et du blé. Ces ingrédients sont utilisés pour concocter des mets comme "Tikourbabine", "Taasbanth Bawran", "Tahiast", "Tighrifine", "Timssemthine Isoufar", "Aghroum Lahchich" ou encore "Couscous Témzine". Ces plats traditionnels, souvent à base de légumes frais ou secs et d’huile d’olive, sont non seulement savoureux, mais aussi sources d’énergie et de réconfort.

À la croisée de la tradition et de la santé
Ces mets, bien qu’intemporels, surpassent en valeur nutritive et en bienfaits les plats modernes. Directement issus de la nature, ils sont riches en vitamines et renforcent le corps face aux rigueurs de l’hiver. Parmi les traditions culinaires, on retrouve le rituel du matin où les familles consomment des figues sèches trempées dans de l’huile d’olive accompagnées de "Aghroum Oubeloudh" (pain à base de farine de glands), une nourriture qui aide à combattre le froid et prévient le rhume.

La chaleur du "kanoun"
Malgré l’arrivée du gaz de ville dans de nombreux villages, beaucoup de familles préfèrent encore le bois pour se chauffer et cuisiner, appréciant la saveur unique qu’il apporte aux plats. Réunis autour du "kanoun", les membres de la famille partagent des histoires, des anecdotes et des souvenirs d’enfance. Ces moments renforcent les liens familiaux dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Malgré la rudesse de l’hiver, l’esprit de solidarité et d’entraide caractérise la vie dans les villages de Kabylie. Ces défis saisonniers sont une occasion précieuse pour les habitants de se rapprocher, de consolider leurs relations et de cultiver un sentiment d’unité. C’est cet héritage, transmis de génération en génération, qui fait le charme et la force des villages kabyles.