Les Petits Délices Au Chocolat

INGRÉDIENTS :

3 mesures d’amande finement moulues (500 gr)
Une ½ mesure de sucre (environ 100 gr) mais cela restera selon votre goût
Zeste d’un citron
1 pincée de cannelle, cela noirci un peu la farce, mais vous aurez un meilleur goût. Vous pouvez tout de même la remplacer par de la vanille
De l’eau de fleur d’oranger pour ramasser en pâte
Chocolat noir
Paillettes de décoration de mon partenaire Silikomart

PRÉPARATION :

PRÉPARER la farce en mélangeant les amandes moulues, le sucre, la cannelle et le zeste de citron.
ARROSER avec de l’eau de fleur d’oranger et ramasser avec la mains non pas avec la cuillère pour sentir la consistance voulue. Si par malheur vous avez raté votre farce et elle est trop liquide ou elle colle trop aux doigts et que vous n’avez plus d’amandes, ajoutez un peu de farine pour la rattraper.
PRESSER la farce dans un moule à maalmoul préalablement couvert d’un film alimentaire pour plus de facilité lors du démoulage.
DÉMOULER immédiatement en posant le gâteau délicatement sur une grille. Répéter.
METTRE la grille avec les gâteaux au frigo pour raffermir 30 minutes minimum.
ENROBER par trempage dans le chocolat fondu au bain-marie ou micro-ondes.
DÉCORER à votre goût. Pour ma part avec les paillettes de mon partenaire Silikomart.
LAISSER les gâteaux sécher toute une nuit à découvert.

Source pour la farce: Simplement Cuisine ici